大國醬香·第十一屆中國高端醬酒市場趨勢高峰論壇現場

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從野蠻增長到回歸理性，醬酒已步入發展新周期，品類紅利時代即將消逝，品牌化競爭時代即將來臨。如何通過品牌創新避免品牌同質化，實現品牌差異化，最終在激烈的品牌化競爭中脫穎而出，成為當前所有醬酒企業都必須思考的問題。

4月9日，由酒業家傳媒、中酒展組委會聯合主辦，中國副食流通協會支持，上海貴酒冠名，以“醬酒新賽道 品牌新機遇”為主題的大國醬香·第十一屆中國高端醬酒市場趨勢高峰論壇在成都舉辦。

論壇現場，行業專家及醬酒企業紛紛表示，醬酒貼牌時代結束，醬酒步入新發展周期，品牌競爭時代來臨。不同于濃香型白酒受限于老窖池數量等可賣原酒生存，醬酒工藝決定了醬酒企業必須品牌化發展。

大疫三年，醬酒也歷經了兩年多的調整期，如今有復蘇的跡象。“今年上半年，可能還是醬酒消化庫存的半年，但下半年，醬酒有望重回快速增長的通道。據多位名酒大商近日透露，多個一線醬酒的經銷商已經把此前的庫存消化到良性狀況，在今年已開始陸續向酒廠追加訂單。”酒業家傳媒副總經理、市場中心總經理汪瑋在論壇上表示。

據權圖工作室的醬酒報告顯示，2022年，中國醬酒產能約70萬千升，同比增長16.7%，約占我國白酒總產量671.2萬千升的10.43%；實現銷售收入2100億元，同比增長10.5%，約占我國白酒總銷售收入6626.5億元的31.69%；實現利潤約870億元，同比增長11.5%，約占我國白酒總利潤2201.7億元的39.51%。而2030年前，我國醬酒產業整體產能將會突破100萬噸，醬酒產業的規模在2030年將突破4000億。

“寒冬已過，醬酒的春天正在到來”，汪瑋表示這背后有四大底層邏輯支撐，決定了醬酒未來擴容是大勢所趨：“第一，從醬酒全國化到全國醬酒化，醬酒仍有較大發展空間；第二，醬酒排他性強，喝好醬酒群體會進一步擴大；第三，高品質醬酒稀缺；第四，消費升級、優質醬酒剛需群體擴容趨勢，不可逆轉。”

和君咨詢副總經理、資深合伙人、和君酒水事業部總經理李振江則預判，2023年，醬酒（規模以上企業）市場規模會從1900億突破至2300億，2025年前后，醬酒（規模以上企業）市場規模會接近或突破3000億。

“醬香具備非常好的前景，無論是做投資者還是做經銷商，未來的確定性很清晰。”現場，中泰證劵食品飲料首席分析師范勁松也表示。

“貼牌已死，醬酒企業未來要么品牌化，要么等死。濃香貼牌大概持續了7-8年左右，醬酒的貼牌2-3年就垮完了，醬酒企業未來可能賣原酒的機會都沒有，因為濃香是老窖工藝，一些中小型企業有老窖池企業，窖池不夠的情況下還可以去買原酒，但醬酒不需要老窖池，新窖池照樣可以出好酒，所以對醬酒企業而言，品牌是第一競爭優勢，不把品牌做起來，未來沒有出路。”資深醬酒專家、權圖醬酒工作室首席專家權圖明確表示。

中國酒類流通協會常務副會長劉員也在論壇上表示：“醬酒步入發展新周期，行業從高速增長轉向穩健增長，市場洗牌加速、競爭加劇。此時，‘醬酒熱’正逐步從‘品類熱’向‘品牌熱’過渡，品類紅利逐漸弱化，品牌競爭時代已經來臨。”

上海貴酒股份有限公司總裁鄢克亞也認為：“未來，整個中國白酒市場會出現分化，高端白酒，會往奢侈品方向發展，低端、中低端白酒，會往大眾方向發展。”

上海貴酒股份有限公司總裁鄢克亞

當醬酒步入發展新周期，市場加速向優質品牌集中，經銷商想要掘金醬酒，該如何選品？對此，中泰證劵食品飲料首席分析師范勁松建議，“頭部品牌的大單品相對來說非常受益，建議經銷商主動出擊，抓住機遇。”

而在河南酒便利商業股份有限公司副總經理兼供應鏈總經理劉雅娟看來，“經銷商在選品上，有兩個方向：一是跟著一線名酒品牌走；二是抓住優質、高品質小眾品牌，保銷量、拉流量，或是保利潤。”

顯然，日益激烈的競爭環境下，醬酒企業之間的競爭不只是產能、品質、渠道、價格的較量，更是綜合實力的比拼，品牌成為第一競爭要素。

醬酒品牌戰已經打響。如何在激烈的競爭中突出重圍？當下，品牌同質化嚴重，如何跳出行業內卷、另辟蹊徑，通過品牌創新，走出差異化路徑？

鄢克亞現場表示：“在品牌、產品和市場營銷三要素中，我認為品牌一定是放在第一位的。醬酒的版圖很大，上海貴酒將持續鎖定‘年輕、時尚、創新、國際化’四個關鍵詞，以差異化的品牌定位引領企業勇毅前行。”

在貴州習酒銷售有限責任公司副總經理王碩看來，過去10年，所有醬酒企業和品牌思路依然是在內部化，即面向的是自己，而非消費者和渠道。他表示：“醬酒新周期，所有醬酒企業和品牌，在產品設計和品牌推廣上，應保持逆向思維，塑造具體的消費場景，讓消費者愿意聽、聽得懂品牌方想講什么；讓經銷商愿意買、愿意講、講得清楚。”

在李振江看來，價格帶，也是醬酒企業應該關注的重點，“千元價格帶是做強品牌的入場券，200-600元是做大品牌的主戰場，全國該價格帶擴容不低于15%。”

華策咨詢董事長李童則表示，“目前，很多醬酒企業在品牌建設中更多關注品牌的知名度，但沒有真正看到品牌的價值，沒有真正回答消費者‘我是誰’的問題，導致很多醬酒品牌在未來的市場發展中就會出現瓶頸，解決了品牌價值的問題，才可能實現大發展。”（本文首發于APP，作者 | 張海霞）

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