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【環球網財經消費資訊 記者 文馨】7月31日，國家發改委發布關于恢復和擴大消費措施的通知。通知信息量大，涵蓋大宗消費、服務消費、農村消費、數字消費、綠色消費等多個方面。

在第三條“擴大服務消費”中，通知明確提到：“培育"種養殖基地+中央廚房+冷鏈物流+餐飲門店"模式，挖掘預制菜市場潛力，加快推進預制菜基地建設，充分體現安全、營養、健康的原則，提升餐飲質量和配送標準化水平?！?/p>

預制菜作為近年來最熱門的品類之一，在政策端一直受到了極大的關注。早在今年2月份，預制菜就已寫入中央一號文件，作為創新產業受到認可并給予重點扶持。7月19日，工業和信息化部、國家發展改革委、商務部等三部門聯合發布了《輕工業穩增長工作方案（2023-2024年）》。提及加強預制化食品標準制修訂工作，積極培育新產業新業態，拓展多元消費場景。

我國預制菜市場前景廣闊。據國聯證券測算，當前我國預制菜市場空間約8000億元，B端占比80%，C端占比20%。當前預制菜大單品可分為普適單品、八大菜系、餐飲熱銷菜品、年夜飯及禮盒裝四類，適用預制菜的菜品通常制作復雜、味型特殊，要求美味與營養性。

對于預制菜企業突圍之路，國聯證券建議從產品、渠道、供應鏈、品類擴張入手。預制菜企業要增強渠道掌控力，從更多關注“貨”轉化為更多關注“人”和“場”。從供應鏈來說，企業規模達到一定水平，出色的供應鏈能實現穩定產能和價格，降低成本、及時配送以及柔性化生產。從品類擴張來說，拓展品類，搶占C端市場以及外延并購提升市占率，打造平臺型企業。

國聯證券建議關注業績彈性高、基本面不斷改善的B端公司機會。產品定位清晰的餐飲企業在疫情間逆勢開店，隨著線下消費場景恢復，有望受益于店數和店效雙升紅利。

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